袋裝火鍋底料需要再炒一遍嗎？

你平時喜歡吃火鍋嗎？一般是自己在家煮還是到店里吃呢？關于火鍋的小常識你又知道多少？很多人跟風吃火鍋，偶爾也會自己在家里煮著吃，全家人圍著一口鍋看起來好不熱鬧，但是，很有可能大部分人連煮鍋底的方法都是錯的。比如看到袋裝火鍋底料，大家就以為很方面回家直接撕開袋子就煮到了鍋里，直到有人提問“袋裝火鍋底料需要再炒一遍嗎”之后才有人意識到了這個問題。與此同時，關于火鍋其實還有很多你不知道的冷知識。

1. 袋裝底料需要炒過才能開始煮東西。高檔一點的火鍋店幾乎都會有一個賣點，那就是底料都是大廚親自炒出來的，沒有添加劑而且味道更加濃厚，而袋裝的本來就是為了方便而制作出來的，添加劑肯定或多或少的都會有一點，但大家也不必因此就覺得它的味道比現炒的差。在開袋之后先用食用油翻炒，等爆出香味了再加水，味道會比直接加水煮濃很多。

2. 生熟食材分開放。在火鍋店里食材都是單獨放在盤子里的，互相不會串味也比較衛生，但是自己家里沒有那么多盤子怎么辦呢？把食材簡單的分類，同類的擺放在一起效果也是一樣的，還節省了洗碗的時間。比如肉類放在一起，蔬菜放在一起，丸子類的放在一起，當然生的和熟的分開放是最重要的。在有些生肉當中還會有一些細菌，必須煮夠時間才能食用，否則很容易拉肚子。

3. 袋裝的湯底是絕對不能喝的。平時在家里吃家常飯的時候，媽媽們都會督促家人一邊吃飯一邊喝湯，甚至還有一種說法叫做營養都在湯里，然而火鍋的湯盡量不要喝。紅油湯底的不包括在內，因為放了那么多的辣椒之后也沒幾個人敢嘗試，但清湯的就不同了。有些商家會注明自己的產品當中添加了多少有益健康的東西，比如大骨等等，看起來非常誘人，但喝過之后容易上火，還會引發痛風等等，總之危害比益處多。

4. 撈出之后稍微涼過之后再吃。“趁熱吃”這種習慣近幾年也被證明對身體有害，會燙傷胃腸道，而且無法修復，所以大家吃所有東西的時候都要注意。剛剛從鍋里撈出來的食材的溫度是最高的，可以單獨拿一個碗邊晾邊吃，千萬不要為了一時痛快而傷害到自己的身體哦！


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